【白灼罗氏虾家常做法】白灼罗氏虾是一道经典的粤菜，以其鲜甜爽口、做法简单而深受喜爱。在家中也能轻松复刻这道美味，只需掌握好火候和调味技巧，就能做出媲美餐厅的口感。以下是对“白灼罗氏虾家常做法”的详细总结。
一、做法总结
白灼罗氏虾的关键在于快速焯水和恰当的调味。主要步骤包括：准备食材、处理虾只、焯水去腥、调制酱汁、最后装盘。整个过程不超过10分钟，非常适合忙碌的日常烹饪。
二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 罗氏虾500克、姜片3-4片、葱段适量、料酒1汤匙、生抽2汤匙、香油1茶匙、白糖1/2茶匙、白胡椒粉少许 |
| 2. 处理虾只 | 去除虾线，保留虾壳（可增加风味），用清水洗净备用 |
| 3. 焯水去腥 | 锅中加水煮沸，放入姜片和料酒，将虾放入焯水约1分钟，捞出沥干 |
| 4. 调制酱汁 | 将生抽、香油、白糖、白胡椒粉混合均匀，可根据口味调整 |
| 5. 装盘上桌 | 将焯好的虾摆盘，淋上酱汁，撒上葱段即可 |
三、小贴士
- 虾的选择：尽量选择新鲜的罗氏虾，肉质更紧实，味道更鲜美。
- 焯水时间：不要过长，否则虾肉会变老，影响口感。
- 酱汁搭配：可以根据个人喜好加入蒜末或辣椒油，提升风味层次。
- 去虾线：虽然可以带壳煮，但去除虾线会让口感更干净，也更卫生。
通过以上步骤和技巧，你可以在家轻松做出一道美味又健康的白灼罗氏虾。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是一道受欢迎的佳肴。